Semalam aku masak menu yang sangat sihat iaitu lauk sayur pucuk kayu paku pakis rebus dipadankan dengan ikan panggang, cicah budu tempoyak berulamkan petai dan jering menyebabkan myhubby sangat marah hingga dia makan dengan baanyakknya…. Eehehehe..
Jom kita main masak-masak nak…
Baru-baru ni aku masak resepi baru yang aku namakan lauk 'telur jiwa kacau'. Menarikkan bunyinya..?? ehehe.. Rasa pun menarik juga.. Biasa orang meng'google' resepi kat internet tapi aku dapat resepi yang aku tukar nama ni setelah menggeledah majalah masakan yang beratus buah kat rumah aku..
Senang je caranya nak buat lauk 'telur jiwa kacau' ni.. kombinasi renih, goreng dan gulai. Bahan yang perlu ada ialah telur ayam, bayam, bawang merah, bawang putih, cili api, asam gelugur, santan, kunyit hidup, garam dan cuka. Mula-mula pecahkan telur ayam dalam air yang dicampurkan sedikit cuka dan renihkan sampai masak.. angkat dan toskan. Pastu kena goreng bayam.. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih yang dah dihancurkan, masukkan bayam dan perasakan garam. Bila masak angakt dan masukkan dalam pinggan yang dalam. Tak kisah apa bentuk pun asalkan dalam.. Lupa lak.. bayam tu seeloknya bayam pasir.. tapi kalau tak da bayam hijau pun berguna juga..
Kemudian sediakan gulai lemak cili api. Caranya bawang merah, cili api kunyit hidup ditumbuk halus atau dikisar.. kalau rasa nak pedas menyengat bubuhlah cili api sekilo.. Pastu masukkan dalam santan dalam periuk.. campakkan asam gelugur , perasakan dengan garam dan masak hingga santan masak.. dah siap angkat..
Ok.. finale… telur yang dah direnihkan tadi diletakkan atas sayur bayam yang dah digoreng dalam pinggan.. pastu curahkan masak lemak cili api tadi disekeliling sayur bayam tadi.. rupanya ibarat pulau ditengah lautan.. ehehe.. kalau ada lebih kuah lemak tu jangan dibuang.. simpan dalam freezer.. laen kali boleh pecahkan telur itik ke telur ayam dalam tu ataupun sardin.. sedap!!
Rasanya… orang laen aku tak tau.. belum try belum tau.. tapi aku yang dah try .. yummy!!! Familiku suka….
cubalah buat lauk telur jiwa kacau aku ni…. ahaks
